יום עיון, לשכות המסחר 12. 6. 2018 , איתן גרנות granotie@zahav. net יום עיון, לשכות המסחר 12.6.2018 , איתן גרנות granotie@zahav.net.il נייד 054-4568008 המותגים והדוגמאות לנוחות ההדגמה בלבד

מדריך קצר למשתמש

מטרת התקנות לצרכן הנגשת מידע בעת בחירת מזון ארוז מראש צריכה מושכלת על ידי ציון מזון מזיק "אדום" מול ציון לשבח "ירוק" לשם קידום הבריאות עידוד ספק המזון שינוי בתמהיל המוצרים רה פורמולציה

תחולה מה כלול מזון ארוז מראש - פרט לתוצרת חקלאית טרייה, ביצים , בשר לא מעובד, מזון בהסעדה ומזון המוכן לבקשת הצרכן מוצרים שאינם חייבים בחלק א' (טבלה תזונתית) מים ומים מוגזים, תבלין (בהבדל מתערובת תבלינים עם תוספים) , קפה, תה, צמח מיובש לחליטה (ללא רכיבים נוספים), שמרים, אבקת אפיה, ממתיק שולחני גם אם כולל מזון או תוספי מזון , חומרי גלם לתעשייה, תמציות וצבעי מאכל, דוגמאות למבחני טעימה.

תשומת לב לחלק מההגדרות! מזון מוצק, לרבות מזון מוצק למחצה ומזון צמיג. מעבדה בישראל (אימות הסימון) סוכרים : חד או דו סכריד בלבד (עמילן ודקסטרינים אינם סוכרים) פחמימות :סוכרים עמילנים, דקסטרינים\ פוליאולים. סיבים תזונתיים אינם פחמימות. סיבים תזונתיים : קיים פירוט של סוגי הסיבים - מעמדם של ה FOS כסיבם ללא ערך קלורי!

אריזה כוללת תיקון המצב היום בו אריזה פנימית באריזה כוללת חייב בסימון תזונתי! התקנה החדשה נותנת פטור מסימון תזונתי לאריזות הפנימיות בתנאי ש : האריזה סגורה (תקנות בריאות הציבור (מזון) (סגירה של אריזות מזון), התשנ"ג כיתוב מתאים "למכירה רק באריזה זו" + כל פרטי הסימון הנדרשים כולל סימון תזונתי התייחסות לאריזה כוללת שקופה

סעיף 4 –הסימון התזונתי הסימון יחושב – אך יעמוד ביכולת אימות – במעבדה מוכרת! נצלול לפרטים בסעיף 4Mazon12A_2017.pdf :

אופן הסימון בטבלא הסימון בתצורת טבלא ובמסגרת! אופן הסימון כמפורט בתוספת השניה חלק א' Mazon12A_2017.pdf דגשים : סימני רשות** : סוגי סוכרים, עמילנים, סיבים, פירוט ויטמינים ומינרלים פוליאולים : כללי או מוספים? כמויות מינ' המתירות סימוני רשות בויטמינים ומינרלים : תוספת שלישית תקנה 7

אופן הסימון חלק א' - סעיף 8 טבלא ממוסגרת אופן הסימון חלק א' - סעיף 8 טבלא ממוסגרת מתי זו אריזה שמותר לסמן בשורה – שכל ישר גודל אות : 120% מגודל אות הרכיבים בת"י 1145 (פרט לאריזה <25סמ"ר שאז 100% מגודל אות רכיבים ב 1145) שפת הסימון : עברית חובה, שפה לועזית על פי ת"י 1145 ? סימון מובלט ל : אנרגיה, שומן רווי, נתרן, סוכר וכפיות סוכר.

כפיות הסוכר חובת סימון כפיות סוכר בטבלא : חובה מעל 2% סוכר במוצר . כל 4 גרם סוכר = כפית סימון חלקי כפיות : 1 גרם, 2 גרם 3 גרם כללי עיגול : בסעיף 7 סימון רשות – סוגי הסוכרים

הסימון למזון מוכן הסימון הוא ל 100 גרם\מ"ל של מזון כפי שסומן אם הסימון גם ביחידות משקל וגם ביחידות נפח –הסימון התזונתי יהיה ביחידות משקל. מזון שלצורך הכנתו יש למהול אותו או להכינו בצורה כלשהיא, יסומן גם ל100 מ"ל\גרם על פי הוראות ההכנה סימון לכל חלופת הכנה (מים, חלב מיץ וכד') הסימון האדום למזון המוכן על פי הוראות ההכנה - כולל חלופות !!!! (חלב עם X%שומן...)

הערכים הקלוריים

הסכנה האדומה

סימון הסמלים – סימון אדום

תכולת רכיב המחייב סימון אדום –פעימה ראשונה

סעיף 9 – איך לסמן הסימון בחזית הפונה לעין הצרכן בעת הצגת המזון למכירה אריזה ששטח החזית <25 סמ"ר יכול הסימון להיות בפאה אחרת בסעיף 9 התייחסות לגאומטריית האריזות

פטורים מסימון כפיות וסימון אדום

החרגות מסימון אדום